كوب شاي اخضر في اليابان بالرغم من أن تأكسد أوراق الشاي الخضراء وتحولها إلى اللون الأسود كان يفقدها بعض خواصها. ولم يعرف العالم الشاي الأخضر وقتها، ولفترة طويلة بعد ذلك، بل أدمنوا الشاي الأحمر التقليدي، فكانوا يتعمدون أكسدة أوراقه لكي تتحول إلى اللون الأسود المعروف، وهو يأتي من نفس أوراق نبات الشاي الذي يأتي منه أيضا الشاي الأخضر ويعرف علميا باسم نبات "كاميليا سنينسيس Camellia sinensis ". وللحصول على الشاي الأحمر يجب أن تتأكسد أوراق الشاي بالكامل، بينما يتعرض الشاي الأخضر لبعض التبخير الخفيف قبل أن يترك لكي يجفف ويستعمل بعد ذلك. ومؤخرا عرف العالم الشاي الأخضر، وبدأ يعرف المزيد عن فوائده مع تطور الأبحاث لدراسته. والشاي الأحمر يأتي من أفريقيا والهند وسريلانكا واندونيسيا، بينما يأتي الشاي الأخضر من بلاد في الشرق الأقصى مثل الصين واليابان. والشاي الأحمر والأخضر يحتويان على كميات متشابهة من الفلافينويدز، مع بعض الاختلاف في التركيبة الكيماوية، إذ يحتوى الشاي الأخضر على فلافينويدات بسيطة تسمى " كاتيشين " بينما تؤدي أكسدة أوراق الشاي الأحمر إلى تحول هذه المواد إلى مواد أكثر تعقيدا تسمى "ثيافلافين ".
هوانغ شان ماو فنغ (Huang Shan Mao Feng): ينتج في مقاطعة آنهوي. لونغ جينغ (التنين الطيب): أفضل الأنواع واغلاها، ينتج في جيجيانغ. تشن-مي (Chun-Mee): من محافظة جيانغشي. شاي اليابان [3] [ عدل] جيوكورو (Gyokuro) سينشيا (Sencha) بانشا (Bancha) ماتشا (Matcha) هووجيشا (Houjicha) كوكيشا (Kukicha) جينمايشا (Genmaicha) فوائد صحية [ عدل] أظهرت الدراسات أن الشاي الأخضر: يخفض مستوى الكولسترول في الدم لأن تأثيراته المضادة للأكسدة تمنع تأكسد الكولسترول الضار في الشرايين أي المحافظة على الخلايا من المواد المدمرة. يساعد الشاي الأخضر في تخفيض ضغط الدم، ويحمي من الإصابة بمرض السكري. يكافح الأورام السرطانية إذ يمنع نمو الأوعية الدموية التي تغذي هذه الأورام وتساعدها على البقاء والنمو. يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع وذلك لأنه يؤدي لاسترخاء العضلات الملساء المتحكمة في درجة قبض الشرايين. يحافظ على سيولة الدم ويقاوم حدوث الجلطات. الشاي الأخضر يمكن أن يساعد في التخلص من الوزن الزائد. الشاي الأخضر يساعد على انتظام حركة الأمعاء، ويقي من الإمساك. يزيد من كفاءة الجهاز المناعي. يحتوي الشاي على نسبة جيدة من معدن الفلورين المعروف بمفعوله المقاوم لتسوس الأسنان.
10 Want to watch this again later? Sign in to add this video to a playlist. Sign in Like this video? Sign in to make your opinion count. Don't like this video? Published on Nov 6, 2014 مرحبا انا سعاد اليوم شرحتلكم كيفيه عمل الشاي الاحمر واتمنى انكم استفدتوا من الفيديو وشكرا للمتابعه 😙😙 لا تنسوا تعملوا سبسكرايب وشير عشان كل شخص ما شاف الفيديو يشوفه وووشكرا وتمنوا لي النجاح 😙 😙
وكانت الدارسة قد أظهرت أن ضخ نحو 4 ملليجرام لكل 2. 5 سنتيمترا من محيط الجلد قد أدى إلى حمايته من حروق الشمس. كما يساعد على الوقاية من التسمم الغذائي نظراً لأن الشاي الأخضر يقتل البكتيريا كذلك يمنع الشاي الأخضر نمو البكتيريا في الأمعاء ويساعد على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء. يمنع رائحة الفم بقتله البكتيريا الموجودة في الفم والتي تسبب نخر الأسنان ورائحة الفم الكريهة. بعض الأضرار [ عدل] الشاي يؤثر على امتصاص الكالسيوم لذا يجب فصله عن الوجبات التي تحوي الكالسيوم وزيادة كمية الطعام المحتوي على الكالسيوم في حالة الانتظام في شرب الشاي، خاصةً على من يعاني من هشاشة العظام والنساء اللاتي في سن اليأس. على من يعاني من الأنيميا التنبه أيضاً إلى أن الشاي يؤثر على امتصاص الحديد لذا يجب فصله عن الوجبات التي تحوي الحديد بفترة كافية وكذلك زيادة كميات الطعام التي تحوي الحديد في حالة الانتظام في شرب الشاي الأخضر أفضل طريقة لإعداد الشاي [ عدل] شاي أخضر على الطريقة الليبية، وتظهر (الرغوة) المميزة في ليبيا لتجنب معظم أعراضه الجانبية فإن أفضل طريقة لإعداده هي طريقة النقع وليس الغلي وتكون بإضافة الماء المغلي إلى الشاي وتركه لمدة 3-5 دقائق ثم فصل الشاي عن الماء وبعدها تناول كوبا صحياً ومن ميزات هذه الطريقة هي أنها تقلل من افراز مواد مثل التانين والتي تسبب الأنيميا والإمساك حيث أن التانين يُفْرَزُ في الماء بشكل كبير إن تم غَلْيُ الشاي فيه.
الشاي الأحمر أفضل أنواع الشاي لدى معظم الناس وخاصة لدى العرب، فهو يتميز بنكهة مميزة وبارتباطه لدى من يتناوله بأنه يمنحه المزيد من التركيز في العمل أو التفكير، وظهرت مؤخراً أنواع مختلفة منه ونكهات أكثر بعلامات تجارية مشهورة عالمياً. ما هو الشاي الأحمر؟ يعرف الشاي الأحمر بعدة أسماء شائعة مختلفة في كل دولة عن الأخرى، فهو يسمى في جنوب أفريقيا مثلاً "تايسان"، ويتميز بالعديد من الفوائد الصحية منها أنه يسلب التوتر والقلق من يومك، علاوة على نكهة لذيذة، ويصبح طعمه أفضل مع إضافة النعناع كما هو شائع، ويمكن إضافته لمكونات أخرى، وهو ما قامت به الشركات التجارية لإنتاج أنواع مختلفة منه. ما هو الشاي الأحمر؟ أفضل أنواع الشاي الأحمر وعلاماته التجارية شاي "آداجيو Adagio " الأحمر بالقرفة والتفاح إذا كنت تبحث عن شاي أحمر لذيذ ومغذي للغاية، عليك أن تختار هذا النوع وخاصة لمحبي نكهة التفاح، ولكن محبي القرفة سيشعرون ببعض الإحباط، لأن نكهة القرفة خفيفة للغاية به، ولكن لك أن تتخيل كيف يكون مزيج التفاح والقرفة في الشاي! ، كما يتميز بانه خالي من الكافيين وطبيعي من الدرجة الأولى، ورائحته شهية وذو سعرات حرارية قليلة وبه كل فوائد التفاح والقرفة.
أفضل أنواع الشاي الأسود (الأحمر) يعتبر الشاي الاسود والذي يطلق عليه في الصين وبعض البلدان العربية الشاي الاحمر نظراً إلى لونه بعد التخمير، من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم والتي أعتاد الكثير من الناس على شربها بشكل يومي ومستمر، ويستخدمه الكثير من الناس في جميع المناسبات والجلسات العائلية أو العملية أو غيرها. وهذا المشروب يتم صناعته من نبتة يقوم الفلاحون بزراعتها في مزارعهم، شكل النبتة صغيرة وتتكون من أوراق خضراء ، ويستمر إنتاج هذه النبتة لمدة تصل إلى خمسين عاماً. وطريقة انتاج هذا المشروب يجعله مختلف عن غيره حيث يتم أكسدة اوراقه بشكل كامل على غرار النوع الأخضر والأبيض. يفضل تقديمه في فترات الصباح الي الظهيرة لاحتوائه على نسبة أعلى من الكافيين مقارنه بالأنواع الأخرى. هنالك العديد من الشركات المصنعة والمنتجة للشاي الاسود (الاحمر) حول العالم، نظراً للإقبال الكبير على هذا المشروب الرائع ولاسيما لما يتصف به من فوائد عديدة. لكن تتميز شركة تشابا الرائدة في الإمارات العربية المتحدة عن هذه الشركات جمعاً بمدى جودة منتجاتها حيث يمكنها أن توفر لك أجود وافضل شاي احمر( اسود) متواجد في الأسواق. فعدا عن الفوائد التي لا تحصى التي يمنحك إياها هذا المشروب، ستشعر بأقصى درجات المتعة والراحة.
تصفية بواسطة المورد حسب البلد/المنطقة التعبئة والتغليف حول المنتج والموردين: يقدم منتجات 21882 الشاي الأحمر. حوالي 6% منها عبارة عن شاي تخسيس، و5% عبارة عن شاي أسود، و5% عبارة عن مجموعات قهوة وشاي. وفر لك مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الشاي الأحمر، مثل المخمرة، وصناعة يدوية، ومقلي بالتحريك. يمكنك أيضًا الاختيار من كيس، وصندوق، وعلبة (مطلية بالقصدير) الشاي الأحمر. وكذلك من إيزو، وممارسات الصناعة الجيدة gmp، وكيو إس الشاي الأحمر. هناك 21855 الشاي الأحمر من المورِّدين في آسيا. أعلى بلدان العرض أو المناطق هي الصين، وVietnam، وتايوان، الصين ، والتي توفر 92%، و2%، و1% من الشاي الأحمر ، على التوالي. مكنك ضمان أمان المنتج بالاختيار من المورِّدين المعتمدين، بما في ذلك 4349 مع ISO9001، و2594 مع Other، و1139 مع شهادة ISO22000.
عبر استخدامك لكوكباد، أنت توافق على سياسة الكوكيز و شروط الاستخدام
Published on Jun 17, 2015 ما هو السبب الذي يدعونا لتجنب إعادة غلي الماء عند تحضير الشاي؟ تعتمد النكهة واللون والمذاق على التفاعل بين عنصرين أساسيين للشاي هما البوليفينول والكافيين. ويعتبر كل منهما مادة قابضة بحد ذاتها، وينخفض تأثير هذه السمة في حال تواجد المكونان معاً. ومن المعروف أن الماء يحتوي على غازات ذائبة من الهواء. ويؤثر غاز ثاني أكسيد الكربون على حموضة الماء التي تلعب دوراً مهماً في تأيين مادة البوليفينول الموجودة في الشاي، واستقرار التركيبة المذكورة آنفاً. ويتم إطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون تدريجياً خلال عملية الغليان. وستؤثر عملية إعادة غلي الماء في الواقع على إطلاق المزيد من غاز ثاني أكسيد الكربون مما يؤدي إلى انخفاض مستوى الحموضة. وسيؤثر ذلك في مزيج الكافيين والبوليفينول ويحدث تغييرات في لون المشروب وطابعه. ومن هنا، يؤثر الماء المعاد غليه على الطعم الجيد للشاي؛ ونوصي باستخدام الماء العذب المغلي لمرة واحدة لتحضير شاي 'دلما'. المصدر:... أتت الكلمة من (الفارسية چای) يعتقد البعض أن الشاي أتى من الهنود الحمر وهذه المعلومة خاطئة، فتشير مصادر البحث كالموسوعة البريطانية وغيرها إلى أن أصل الشاي هو بلاد الصين.
يفضل ترك الشاي لمدة 8 دقائق قبل ان تتناوله بعد صب الماء الساخن عليه. شاي " Dragonwater" الأحمر بالكراميل شاي " Little Snowbird " بالنعناع والفانيليا يمنحك هذا النوع فوائد صحية ومذاق رائع للشاي الأحمر ذلك أن Little Snowbird علامة تجارية مشهورة عالمياً وموثوقة في صناعة الشاي حيث أن مكوناته عضوية وطبيعية تماماً، لذا فهي خالية من الآثار الجانبية. ستلاحظ أن نكهة الفانيليا في الشاي خفيفة وليست مهيمنة، ولكن النعناع يعطي المذاق القوي. شاي النعناع والشيكولاتة الأحمر من " Culinary Teas " إذا كنت من عشاق الشيكولاتة فبالطبع ستقع في حب هذا النوع من الشاي، فطعمه لا مثيل له، ولا يتسبب في تسوس الأسنان، لذا لن تشعر بالذنب بعد تناوله فهو مزيج من قطع الشيكولاتة وأوراق النعناع، ويمكن أن يتناوله الصغار ويفضل استبدال المشروبات الغازية والعصائر المصنعة به، وهو من أقوى أنواع الشاي الأحمر على الإطلاق. شاي النعناع والشيكولاتة الأحمر من " Culinary Teas" الشاي الأحمر بنكهة البرتقال من " Dragonwater " ستلاحظ أن لونه مائل أكثر للون البرتقالي علاوة على طعم البرتقال الرائع الذي ستشعر به مع أول رشفة، كما أنه مليء بالمزايا الصحية.